มีคุณพ่อคุณแม่หลายท่าน ที่ให้ลูกรับประทานน้ำผลไม้เพื่อช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย บางท่านก็คั้นให้ทานเองสดๆ แต่คุณพ่อคุณแม่บางท่านที่ไม่มีเวลาก็เลือกซื้อแบบสำเร็จรูปเป็นกล่องมาให้ลูกได้รับประทาน
เรามาทำความรู้จักกับน้ำผลไม้สำเร็จรูปที่วางขายทั่วไปในท้องตลาดกันค่ะ
น้ำผลไม้สำเร็จรูปนั้น แม้จะระบุว่า เป็นน้ำผลไม้แท้ 100% แต่แทบทุกยี่ห้อ หากได้อ่านฉลากต่ออีกสักนิด จะพบว่าเป็นน้ำผลไม้แท้ 100% จากน้ำผลไม้เข้มข้น
ซึ่งความหมายของน้ำผลไม้เข้มข้นคือ การคั้นเอาน้ำผลไม้ออกมาและระเหยน้ำออกไปมากที่สุดเพื่อให้เก็บไว้ได้นาน ทำให้น้ำผลไม้นี้มีความเข้มข้นมาก เหนียวๆและหนืดๆ ดังนั้นน้ำผลไม้แท้ 100%จากน้ำผลไม้เข้มข้น ก็คือการนำน้ำผลไม้เข้มข้นมาผสมน้ำให้รสชาติเจือจาง และบรรจุใส่กล่อง
และในกระบวนการผลิต ที่มีการผ่านความร้อนก็จะทำให้วิตามินซีสลายตัวไป ความเปรี้ยวบางทีก็ไม่เหลือ ผู้ผลิตจึงต้องเติมสารจำพวก กรดแอสคอบิก เพื่อเพิ่มวิตามินซีกับรสชาติลงไป ถ้าดูฉลาก ข้างกล่องจะเห็นว่าน้ำผลไม้สำเร็จรูปบางชนิดมีปริมาณวิตามินซีสูงกว่าน้ำผลไม้สดด้วยซ้ำ เพราะว่ามันถูกเติมลงไป ไม่ได้มาจากธรรมชาตินั่นเองค่ะ
นอกจากการปรุงแต่งรสชาติเพื่อให้ใกล้เคียงของจริงที่สุดแล้ว ยังต้องมีการใส่สารกันบูดลงไป เพราะโดยปกติ น้ำผลไม้ที่คั้นเองและมีเนื้อผลไม้รวมอยู่ด้วย หากวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ จะอยู่ได้ไม่เกิน 24 ชั่วโมงเท่านั้นเองแต่น้ำผลไม้แบบกล่อง ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นก็อยู่ได้เป็นปี
[su_quote]ในบ้านเรา น้ำผลไม้สำเร็จรูปที่ไม่ได้มาจากน้ำผลไม้เข้มข้น เห็นจะมีเพียง น้ำสับปะรด เพียงอย่างเดียว[/su_quote]
ดังนั้น ในการเลือกซื้อน้ำผลไม้ให้ลูกรับประทาน คุณพ่อคุณแม่ควรเลือกน้ำผลไม้สดที่คั้นวันต่อวันจะดีกว่า หรือหากไม่สะดวกจริงๆ การเลือกน้ำผลไม้แบบสำเร็จรูปก็ควรจะเลือกที่มีรสชาติกลางๆไม่หวานและไม่เปรี้ยวมากเกินไป และควรอ่านฉลากทุกครั้งก่อนซื้อ
จาก : แม่รักลูก Photo Credit : hansens.com