มันฝรั่ง จัดว่าเป็นพืชล้มลุกสามารถนำมารับประทานได้ในส่วนหัว ซึ่งสารอาหารหลักของมันฝรั่งนั้นจะประกอบไปด้วยแป้งกับโปรตีน มันฝรั่ง เป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ในปัจจุบันคนไทยหันมานิยมรับประทานมันฝรั่งกันมากขึ้น ไม่ว่าจะทำเป็นเมนู ทอด อบ หรือต้ม เป็นต้น
ในมันฝรั่ง 1 หัว จะประกอบไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ มากมาย ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ไอโอดีน แมกนีเซียม กรดโฟลิก วิตามินซี วิตามินบี1 วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน riboflavin) วิตามินบี 3 วิตามินบี 6 และยังมีโปรตีนที่มีกรดอะมีโนที่จำเป็นต่อร่างกาย อีกทั้งยังมีปริมาณโปแตสเซียมที่สูง ช่วยให้หลอดเลือดหัวใจแข็งแรง และช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไต
สรรพคุณของมันฝรั่ง
สรรพคุณของมันฝรั่ง มีมากมาย ทั้งช่วยป้องกันไข้หวัด ถอนพิษที่เป็นอันตรายในตับ ดีต่อหัวใจ ช่วยปรับฮอร์โมนและช่วยให้ระบบต่าง ๆ ของร่างกายทำงานดีขึ้น ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดี ป้องกันการบูดเน่าของอาหารภายในลำไส้ ช่วยลดอาการบวมและไตอักเสบ ใช้รักษาโรคความดันโลหิตสูงและป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว นอกจากนี้กากและใยของมันฝรั่งยังช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นอีกด้วยค่ะ
วิตามินบี 6 ในมันฝรั่ง ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมองให้ผลิตสารสื่อประสาทอย่างเป็นปกติ เช่น เซโรโทนิน สารสื่อประสาทที่ช่วยกระตุ้นอารมณ์ และกาบา สารสื่อประสาทที่ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย และอะดรีนาลีน สารสื่อประสาทที่ช่วยลดความเครียด
วิตามินซี และธาตุเหล็กในมันฝรั่ง ช่วยป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง เพราะร่างกายจะดูดซึมธาตุเหล็กกับวิตามินซีที่อยู่ในมันฝรั่ง ซึ่งจะช่วยในการสร้างเม็ดเลือดของร่างกาย แต่การทานมันฝรั่งมากไปก็ไม่ส่งผลดีนะคะ ควรรับประทานไม่เกินวันละ ½ -1 ถ้วยตวง ทั้งการทานแบบบดหรือจะทานทั้งหัวก็ตาม ถ้ารับประทานมากกว่านี้อาจทำให้ท้องอืดได้
เมื่อคุณแม่ทราบถึงประโยชน์ที่ได้จาการทานมันฝรั่งแบบนี้แล้ว ก็อย่าลืมนำไปทำเป็นเมนูอาหารให้ลูกน้อยได้รับประทานกันนะคะ หรือจะนำไปนึ่งหรือทำเป็น มันฝรั่งบด ให้ลูกน้อยทานเป็นอาหารเสริมก็จะช่วยบำรุงสมองให้กับเค้าได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ 😀
เรื่องอื่นๆที่เราแนะนำสำหรับคุณ