เมนูเด็ก : โปรตีน สารอาหารที่ช่วยพัฒนาสมองลูก

โปรตีน
เมนูเด็ก : โปรตีน สารอาหารพัฒนาการสมอง

เมนูอาหารเด็ก โปรตีน สารอาหารที่ช่วยพัฒนาการสมอง

โปรตีน เป็นสารอาหารที่จำเป็นอย่างยิ่งในการเจริญเติบโตของสมอง เด็กต้องการ โปรตีน เพื่อเสริมสร้างเนื้อเยื่อต่างๆ กล้ามเนื้อ เลือด ฮอร์โมน ประมาณวันละ 2.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ซึ่งสูงกว่าวัยอื่นๆ หากลูกน้อยได้รับ โปรตีน ไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายแล้ว ก็จะเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาสมอง

เพราะในระยะ 1 ขวบปีแรกนั้นเซลล์สมองของเด็ก จะเจริญเติบโตถึงร้อยละ 80 เมื่อลูกน้อยได้รับ โปรตีน ไม่เพียงพอ จะมีผลต่อเซลล์สมอง ทำให้สมองมีขนาดเล็กกว่าปกติ ซึ่งเป็นผลเสียต่อสติปัญญาของเด็กไปตลอด ไม่สามารถแก้ไขได้ แม้จะเพิ่มการกิน โปรตีน ในช่วงวัยต่างๆ ก็ตาม

ในช่วง วัยแรกเกิด ถึง 6 เดือน เด็กจะได้รับ โปรตีน จากนมแม่ ในกรณีที่เด็กทานนมแม่ หรือได้รับ โปรตีน จากนมถั่วเหลือง หรือนมวัว เด็กที่อยู่ในช่วงวัย 6 เดือน ถึง 3 ปี จะได้รับ โปรตีน ส่วนหนึ่งมาจากนมที่เด็กทาน และส่วนหนึ่งมาจากอาหาร จำพวก เนื้อสัตว์ ไข่ นม งา ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ

เมนูอาหารเด็ก ที่อุมดมไปด้วยโปรตีนและวิธีทำง่ายๆ
เพื่อการพัฒนาสมองลูก เช่น

ถั่วเขียวต้มน้ำตาล

ส่วนผสม

ถั่วเขียวดิบคั่วแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน, น้ำ, น้ำตาลทรายขาว, น้ำตาลทรายแดง, เกลือป่นนิดหน่อย


วิธีทำ

นำถั่วเขียวไปต้มในน้ำ จนสุกนิ่ม เมื่อถั่วเขียวบานได้ที่ ให้ใส่น้ำตาลและเกลือป่นลงไป รอจนเดือด ปิดไฟยกลง

โจ๊กหมูสับใส่ไข่

ส่วนผสม

ปลายข้ามหอมมะลิ น้ำซุป หมูสับ ซีอิ๊วขาว ไข่ไก่สด ต้นหอม ผักชี

วิธีทำ

เอาหมูสับหมักซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้สักพัก ตุ๋นปลายข้าวจนนิ่มในน้ำซุป ใส่หมูสับลงไป

พอเดือด ใส่ไข่ไก่ ทิ้งไว้ให้ไข่สุกสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี

 

Photo Credit : strengthguild.com

เรื่องอื่นๆที่เราแนะนำสำหรับคุณ